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發(fā)布時間：2020/05/13

EDTA二鈉又名乙二胺四乙酸二鈉,，是允許使用的一種食品添加劑,，可以阻止或延緩食品發(fā)生褪色,、氧化,、酸敗、渾濁及風味改變等反應,，對食品起到護色,、穩(wěn)定、抗氧化和防腐的作用,。EDTA二鈉可與鐵,、銅、鈣,、鎂等多價離子螯合成穩(wěn)定的水溶性絡合物,，利用其絡合作用來防止由金屬引起的變色、變質,、變濁及維生素C的氧化損失,，起到護色、抗氧化作用,。

EDTA二鈉廣泛的適用范圍于軟飲料,； 果醬、蔬菜泥（醬）等,； 復合調味料,、蛋黃醬、沙拉醬等,； 腌漬菜,、醬菜、蔬菜罐頭,、堅果與籽類罐頭,、八寶粥罐頭、地瓜果脯等,。